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紫キャベツ溶液の作り方 ・紫キャベツ 100g ・水 300cc カットした紫キャベツを約10分煮だす キャベツ100gって だいたいこれぐらい↓ これをザクザク切って、 お鍋で約10分煮込むだけ！ 火加減はふつふつする位。色素で見る光合成 (No122) 実験監修：名古屋市科学館学芸員 佐伯平二 ※監修者の役職は掲載当時のものです。 企画制作： 日本ガイシ株式会社 どうしてなのかな 紫キャベツの色素が入った水（溶液）にブクブクと息を吹きこむと、紫色が少しだけ赤く今日は、お待ちかねの紫キャベツの色素を使って、PH指示薬（ 溶液中の水素イオンの濃度を表す数字で1～14で表し、酸性・中性・アルカリ性を示し、 英語では、Ph Indicator というらしい）を作り、身の回りの物質の水素イオン濃度を調べてみました。 （ 画像は、「理系のための備忘録」から 自由研究 紫キャベツによるｐｈ測定 紫キャベツ 自由研究 予想